Descripción
Estructura tradicional. Acero de combate.
Este criollo no está pensado para exhibirse. Está pensado para durar.
Forjado en acero 5160 virgen, conocido por su resistencia mecánica y elasticidad, este cuchillo combina robustez estructural con una línea clásica argentina.
Los 19 cm de hoja y los 5 mm de espesor —afinándose hacia el filo— generan una pieza firme, con presencia y capacidad real de trabajo.
Especificaciones técnicas
- Acero 5160 virgen
Alta resistencia al impacto y excelente comportamiento estructural. - 19 cm de hoja
Longitud clásica criolla, versátil y contundente. - 5 mm de espesor afinándose
Espalda sólida que aporta resistencia, con transición progresiva hacia el filo para mejorar corte. - Espiga pasante remachada en el pomo
Construcción tradicional fuerte. Estructura continua desde hoja hasta el extremo del mango. - Botón forjado
Detalle artesanal que refuerza el carácter clásico. - Cabo en Wengué con detalle en Nácar
Contraste elegante entre madera oscura y punto claro distintivo. - Vaina en cuero crudo
Línea sobria y funcional, acorde a la estética tradicional.
¿Para quién es este criollo?
Para quien:
- Prefiere estructura antes que ligereza.
- Valora construcción pasante tradicional.
- Quiere un cuchillo firme, con sensación sólida en mano.
- Entiende el 5160 como acero de resistencia real.
No es un cuchillo liviano de cocina urbana.
Es una pieza con espíritu de campo.
El 5160 es reconocido por su comportamiento en herramientas que requieren absorción de impacto. En cuchillería, eso se traduce en resistencia estructural y menor fragilidad frente a esfuerzos exigentes.
La espiga pasante remachada elimina puntos débiles de ensamblado. Es construcción directa, sin intermediarios ocultos.
El espesor de 5 mm en lomo aporta presencia, pero el afinado progresivo mantiene capacidad de corte utilizable.
El artesano
Realizado por Vincent Derrez, cuchillero francés radicado en Anisacate, Córdoba.
En el oficio desde 2017 y dedicado a tiempo completo desde 2019, combina técnicas europeas con desarrollo artesanal en Argentina. Trabaja aceros al carbono, inoxidables y técnicas de forja como damasco y san mai de elaboración propia.
Cada pieza responde a criterio técnico y ejecución manual.
