Descripción
Precisión directa. Acero con carácter.
Este no es un inoxidable cómodo. Es un carbono noble.
El 1070 virgen tiene algo que el acero industrial no puede imitar: respuesta viva al filo. Corta con agresividad limpia, desarrolla pátina con el uso y exige cierto cuidado. Eso no es una desventaja. Es identidad.
Con 13,5 cm de hoja útil, este utilitario está pensado para trabajo fino, cocina diaria exigente y tareas donde el control importa más que el tamaño.
Compacto. Ágil. Preciso.
Especificaciones técnicas
- Acero al carbono 1070 virgen
Excelente capacidad de filo y reafilado sencillo. Acero elegido por quienes priorizan rendimiento de corte por encima de mantenimiento cero. - 13,5 cm de hoja / 25 cm totales
Dimensión ideal para tareas de precisión, desposte menor y cocina técnica. - 3 mm de espesor / 4 cm de ancho
Estructura firme con buena superficie de apoyo en tabla. - Hoja satinada a mano
Terminación artesanal que evita acabados industriales uniformes. - Encabado en madera de guayuvira
Madera densa, estable y resistente, con vetas marcadas que aportan carácter visual. - Pernos pasantes en acero inoxidable
Fijación estructural sólida y duradera. - Vaina de vaqueta 3 mm cincelada y cosida a mano
Protección artesanal coherente con la pieza.
¿Para quién es este cuchillo?
Para quien:
- Sabe afilar.
- Prefiere acero vivo antes que acero “sin alma ni vida”
- Busca precisión más que tamaño
No es para quien quiere olvidarse del mantenimiento. Es para quien disfruta el proceso.
El 1070 desarrolla una relación con el usuario. Con el tiempo se oscurece, toma marcas, construye historia. Eso es parte del atractivo.
En términos de rendimiento, ofrece una sensación de corte más directa que muchos inoxidables comerciales. Responde mejor al asentado y permite un filo fino con menor esfuerzo.
Este utilitario no intenta ser todo. Intenta hacer muy bien lo que fue diseñado para hacer.
El artesano
Pieza realizada por Juan Vilte, cuchillero artesano de Cabaña Unquillo, Córdoba. 35 años. Tres años en el oficio. Un año dedicado exclusivamente a la cuchillería.
Profesor de talabartería.
Eso explica la coherencia entre acero y cuero. No hay piezas tercerizadas ni producción masiva.
Cada cuchillo responde a criterio propio, ejecución manual y evolución constante del oficio.
