Descripción
El cuchillo criollo ocupa un lugar central dentro de la tradición gastronómica y rural argentina. No es una pieza pensada para exhibición sino una herramienta equilibrada que acompaña el uso cotidiano en cocina, parrilla o campo, donde el control del corte y la comodidad en mano resultan más importantes que el tamaño de la hoja.
Este criollo está forjado en acero al carbono 9260, un acero valorado en cuchillería por su combinación de resistencia estructural y elasticidad. Su comportamiento permite mantener un filo eficiente durante tareas de corte frecuentes y soportar el trabajo continuo propio de una herramienta utilizada en cocina o en la preparación de alimentos.
La hoja presenta 113 mm de largo útil, con un ancho de 31 mm y un espesor de lomo de 3 mm. Esta proporción genera un cuchillo ágil y equilibrado que permite trabajar con precisión sin volverse pesado en mano. El formato criollo mantiene la versatilidad necesaria para tareas que van desde la preparación en tabla hasta el servicio en mesa.
El largo total de la pieza es de 22,7 cm, una medida clásica dentro del cuchillo criollo que ofrece equilibrio entre control y alcance de corte.
El botón incorpora trabajo de lima, un detalle artesanal que remite a técnicas tradicionales de terminación manual del acero y que aporta identidad al conjunto.
El cabo está realizado en madera de Itín galloneada, una madera densa y resistente que acompaña el uso prolongado. El galloneado con incrustaciones de alambre inoxidable genera textura visual y refuerza el carácter artesanal de la pieza, integrando madera y metal en una composición equilibrada.
El pomo en acero inoxidable aporta firmeza estructural y ayuda a equilibrar el peso del cuchillo en la mano, mejorando la sensación de estabilidad durante el uso.
La pieza incluye vaina en cuero crudo, trabajada de forma artesanal para proteger la hoja y permitir transportar el cuchillo con seguridad. El cuero crudo refuerza la identidad criolla del conjunto y acompaña el carácter del cuchillo como herramienta de uso cotidiano.
Este cuchillo fue forjado por Mayco Teves, creador de MT Cuchillos, cuchillero de la localidad de La Quinta, departamento Río Primero, Córdoba, Argentina. Autodidacta y formado en distintos oficios manuales, integra conocimiento del trabajo de la madera y del acero para producir piezas donde cada material cumple una función clara dentro del conjunto.
